Behoud en verhogen van spiermassa is essentieel voor behoud van functionaliteit en hiermee de zelfredzaamheid van zieken en (kwetsbare) ouderen. Bij de behandeling van ondervoeding en behoud van de spiermassa ligt de focus van de voedingsadviezen dan ook op eiwit en beweging. 
Om de juiste keuze te kunnen maken in soort eiwit, de hoeveelheden en spreiding over de dag en de beweeginterventie is kennis nodig over het eiwitmetabolisme bij ziekte en veroudering.
Deze cursus gaat in op 
- eiwitmetabolisme: sarcopenie, anabole resistentie, splanchische extractie, insuline resistentie, doorbloeding en aminozuurprofielen.
- beweging: welke vormen van beweging stimuleren voldoende het eiwitmetabolisme 
- de praktische vertaalslag : rol van verrijkte voedingsmiddelen, drinkvoeding | beweegadviezen door de diëtist, samenwerking met de fysiotherapeut
De cursus heeft een interactieve opzet en er is alle ruimte om vragen te stellen en casussen in te brengen.