Achter de vele dieettrends die de laatste jaren ontstaan zijn schuilt de vraag: ‘Wat zegt de wetenschap hierover?’ Soms lijkt het of commerciële aspecten de overhand dreigen te nemen. Zijn korte termijn resultaten te verantwoorden in de huidige diëtetiek? Tijdens dit congres bekijken we niet enkel de voor- en nadelen van de belangrijkste dieettrends, maar ook hoe wetenschappelijke gegevens gebruikt en misbruikt worden. Hoe kunnen dieetgoeroes ontstaan? En hoe is met al deze kennis onze huidige voedingsdriehoek tot stand kunnen komen?