Opleidingen details Wijnacademie
Vinificatie en voorbeeldwijnen met effecten bâtonnage, macération carbonique en fouten in wijn (ID nummer: 319490)
Cursus met (fysieke) bijeenkomst(en)/ accreditatie per bijeenkomst
CategorieGeaccrediteerde puntenAccreditatieperiode
Categorie A: Scholing Vakinhoudelijk (tot 1-3-2019)415-10-2018 t/m 14-10-2019
Als u als professional deze cursus gevolgd heeft dan wordt de presentie ingegeven door de opleider.

Nascholing vinificatie door Gerhard Horstink

Programma:

Introductie

  • Witte-wijnbereiding: werking en effect van bâtonnage
  • Voorbeeldwijnen (3 à 4)
  • Rode-wijnbereiding: werking en effect van macération carbonique
  • Voorbeeldwijnen (3 à 4)
  • Afwijkingen in wijn:
  • effect van Brettanomyces gist
  • effect van aceetaldehyde vorming
  • voorbeelden in wijn (3 à 4)

Voorbereiding:

  1. Doornemen van hoofdstuk 6, Vinificatie, uit de syllabus van de Wijnacademie (voorkeur versie vanaf 2015).
  2. Kennis hebben van de diverse stappen in het wijnbereidingsproces van (droge) witte wijn en rode wijn.

 

 Ik verklaar dat ik binnen 2 weken na afloop van de nascholing een digitale presentielijst ter beschikking stel aan de Stichting via PE-online.
20
30
4
 
https://www.wijnacademie.nl/register-vinologen/nascholingsprogramma-2/vinificatie
 
14-10-2019
Tijd13:00 - 17:00
LocatieMaarn (NL) (Toon kaart)

Opleidingsinstituut sden4

Amersfoortstestraat 18
3769 AR
Soesterberg
088-6009600