Cocktails mixen en experimenteren met distillaat- spijs combinaties?
-inclusief training  voor je examen Gedistilleerd Brevet SDEN 3-

Tijdens drie volle lesdagen wordt de theorie zoveel mogelijk uitgelegd aan de hand van de praktijk. Zo bezoeken we de eerste lesdag gelijk al Stokerij Lubberhuizen in de Betuwe, waar we tijdens een rondleiding alle stappen van het ambachtelijke stookproces voorbij zien komen. Uiteraard wordt er ter plekke ook het nodige geproefd en geanalyseerd!
 
Tijdens de tweede lesdag, die plaatsvindt op de Wijnacademie in Maarn, wordt de theorie achter distillaten als wodka, tequila, cognac, grappa, rum en whisky uitgelegd aan de hand van uitgebreide proefsessies. Onder meer processen als vergisten, mouten, branden, distilleren, rijpen en verdunnen komen (nogmaals) aan bod.
 
De laatste lesdag gaan we (klassieke) cocktails mixen en experimenteren we met distillaat-spijs-combinaties. Ook komen zaken als regelgeving en gezondheid aan bod.

Het Gedistilleerd Brevet is zeer nuttig voor zowel professionals als liefhebbers. Het geeft bovendien toegang tot de Liquoristenopleiding.

De lessen worden verzorgd door vinoloog Thijs Akkerman, die tevens in het bezit is van het WSET Diploma in Wines and Spirits en het distilleerdiploma van de landbouwuniversiteit Hohenheim in Stuttgart. Hij importeert wijnen en distillaten, geeft les over dranken en is distilleerder bij Stokerij Lubberhuizen.
 
Locatie:
Stokerij Lubberhuizen in Varik (lesdag 1)
Wijnacademie te Maarn (lesdagen 2 en 3)
Lesdata: 15 april, 20 mei en 3 juni 2019
Tijdstip: 10.00 - 17.00 uur

Docent:
Thijs Akkerman

Kosten:
€275 incl BTW