Klimaatverandering is een realiteit. Het klimaat verandert van nature constant, maar de veranderingen van de laatste vijftig jaar zijn abnormaal en zonder precedent. Hoewel er ook sceptici zijn, is de wetenschappelijke consensus dat de temperatuurstijgingen van de atmosfeer, de bodem en het zeewater sinds 1950 voor een groot deel veroorzaakt worden door het broeikaseffect. En dat is weer het gevolg van toegenomen uitstoot van gassen door menselijke activiteit. Met andere woorden, de mens staat met aan zekerheid grenzende waarschijnlijkheid aan de basis van de ongekende klimaatverandering van onze tijd.

Lars Daniëls MV gaat in op de klimaatverandering in het algemeen, de oorzaken ervan en de gevolgen voor wijnbouw. Daarnaast bespreekt hij wat wijnproducenten (kunnen) doen om zich aan te passen aan de veranderende omstandigheden.

Leerdoel: een verdere verdieping geven aan afgestudeerde vinologen betreffende het complexe gedachtegoed rondom klimaatverandering en om dit in context te kunnen zien tav de huidige en toekomstige wijnbouw.