Biologische en biodynamische wijnbouw en vinificatie
– met aandacht voor vin nature, orange wine en vinificatie op amfora.

Deze cursus van 2 middagen wordt gegeven door onze specialist op dit gebied Tjitske Brouwer MV. Naast lessen over wijnbouw en biodynamie aandacht voor vinificatie o.a. ook vin naturel, orange wine en vinificatie op amfora. Uiteraard wordt er ook geproefd en aandacht besteed aan proefnotities.

Les 1 Bio en Biodynamie

1. Verleden en heden: ontstaan van biologische wijnbouw
2. Biologische keurmerken, de stand van zaken
3. Biologische wijn & de markt
4. Biologische wijnbouw in de praktijk, industrieel versus ambachtelijk
5. Biodynamie: van Steiner naar Nicolas Joly
6. Biodynamie in de praktijk:

• Preparaten & koehoornpreparaten
• Compost
• Zaaikalender
• Voedingskristallisaties

Proeven

Verschillende stijlen biologische en biodynamische wijnen

Les 2 Vinificatie

• Biologisch
• Biodynamie
• Vin Nature
• Amfora
• Orange Wine

Proeven

Verschillende ‘natuurlijke’ vinificatie-typen

Let op: voorlopig nieuwe cursusdata:

4 november 2019
25 november 2019

Aanvang: 13:00 tot 17.00 uur