Begeleidingstraject Magister Vini

De hedendaagse wijnhandel wordt steeds complexer en stelt steeds hogere eisen aan de kennis van ondernemers en hun personeel. Om professionals de gelegenheid te bieden om hun kennis over wijn en hun kennis over de handel in wijn op het hoogste niveau te toetsen is het Examen Magister Vini in het leven geroepen. Na het succesvol afleggen van het examen wordt de titel Magister Vini toegekend. Degene die de titel Magister Vini mag dragen heeft aangetoond alle bedrijfseconomische aspecten van een internationaal opererend bedrijf in de wijnsector te kunnen beheersen.

De Wijnacademie in Maarn biedt bij voldoende deelnemers een viertal modules aan als examenbegeleiding naar het Examen Magister Vini. De modules worden als hoor- en werkcolleges aangeboden. Deze colleges worden gegeven door Magistri Vini en internationale wijndocenten.

Het theoretisch schriftelijke deel

Het theoretisch schriftelijke deel omvat 4 onderwerpen verdeeld over 4 modules:

• Module 1 (T1): wijnbouw.
• Module 2 (T2): wijnbereiding.
• Module 3 (T3): markt en marktbewerking.
• Module 4 (T4): actuele wijnonderwerpen.

Het proeftechnische deel

Het proeftechnisch deel beslaat drie modules:

• Module 1 (P1): witte en rosé wijnen.
• Module 2 (P2): rode wijnen.
• Module 3 (P3): mousserende wijnen, dessert- en likeurwijnen en versterkte wijnen.

U moet aan de hand van een blindproeverij per dagdeel 10 tot 12 wijnen kunnen beschrijven. U analyseert de wijnen en beoordeelt de wijnen op de volgende onderdelen:

• de herkomst van wijn;
• de gebruikte druivenrassen;
• de kwaliteit van de wijn;
• de leeftijd, oogstjaar, rijpheid, ontwikkeling en potentie van de wijn;
• de commerciële reikwijdte van de wijn;

Het schrijven van een scriptie

In overleg met de examencommissie bepaalt u het onderwerp van de scriptie. Daarna wordt ook in overleg met u een scriptiebegeleider aangewezen, die u begeleidt en adviezen geeft. De examencommissie oordeelt of uw scriptie van het gewenste niveau is. 

Leerdoelen:

Theoretische feitelijke kennis

• Uitgebreide feitelijke kennis van wijn op het hoogste niveau (zie SDEN-5 toetswijzer).

Theoretische, begripsmatige kennis en inzicht

• Uitgebreide begripsmatige kennis/inzicht m.b.t. de functionele samenhang tussen de factoren wijnbouw en wijnbereiding.
• Kennis van de meest actuele zaken m.b.t. wijnbouw en wijnbereiding

Theoretische kennis over de handel in wijn op het hoogste niveau

• beheersing van alle bedrijfseconomische aspecten van een internationaal opererend bedrijf in de wijnsector.
• Kennis van de meest actuele zaken m.b.t. wetgeving,

Praktische productieve vaardigheden (organoleptiek)

• Productieve vaardigheden van het wijnproeven.

Praktische reproductieve vaardigheden

• Analyse en oordeelsvorming;
• Reproductieve vaardigheden en het interpreteren van de proefbevindingen;
• Beoordeling en waardering wijn op geur, kleur, smaak en soort(en);
• Beoordeling kwaliteit en marktconforme prijs;
• Gastronomische vaardigheid in wijn-spijsadvies.

Mondelinge en schriftelijke communicatie

• Het kunnen maken van zowel technische als commerciële en marktgerichte proefnotities volgens richtlijnen van de Wijnacademie;
• Verwoorden en beschrijven van persoonlijke visie op wijn;
• Verzorgen van proeverij/wijnworkshop voor een groep;
• Correcte en gewenste informatie verstrekken aan klanten/gasten in begrijpelijke bewoordingen in de Nederlandse taal.