Wijsbegeerte van de Voedingswetenschappen. 

Invloedrijke critici in de media wijzen wetenschap af als het gaat om het bepalen van wat gezond voedsel is. Ook wetenschappers laten zich kritisch uit over de geldende consensus. Die twee fenomenen zorgen ervoor dat grote groepen consumenten zich van verstandige voedingsprincipes afkeren en kiezen voor een voeding die onverstandig is op wel degelijk eenvoudig aan te tonen gronden. Philosophy of Nutrition onderzoekt hoe deze mechanismen functioneren en hoe de samenleving vanuit kennis en twijfel verstandig met voeding kan leren omgaan. 

Doel van de cursus: 

- Begrijpen waarom claims van wetenschappers betwist worden en hoe het werk van wetenschappers een grotere relevantie en impact kan krijgen. 

- Een kritisch blik ontwikkelen op het voorafgaand aan onderzoek vaststellen van aannames, de definitie van de doelen en  de methodologie en de aannames die vastgesteld zijn in de voedingswetenschappen.  

- (Van daaruit:) het stellen van de vraag 'wat willen we weten en waarom?' zodat het onderzoek weer loskomt uit zijn routines en gegroeide belangen

- Leren hoe dietisten, artsen en lifestyle coaches geluiden in de samenleving en wetenschap nu gebruiken en hoe ze wetenschap effectiever kunnen gebruiken in hun communicatie